Quando diventi vegano è necessario ritrovare il giusto equilibrio
Con la nostra piadina impastabile come con le farine con il glutine (ma SENZA) smetterà anche il tuo desiderio di tornare indietro!
Ingredienti
Impasto per 8 piadine circa
- 300 grammi di farina a scelta (noi consigliamo 200 grammi avena, 50 grammi grano saraceno e 50 grammi miglio)
- 320 ml di acqua non fredda
- 30 ml di olio extra vergine di oliva
- 25 grammi di cuticole di psyllium (Necessario!!! Ordinabile su amazon, non si trova nei supermercati)
La ricetta
Passo Uno: Mescolare
Mescolare bene la farina con lo psyllium su una ciotola. Aggiungi l’olio e mescola bene in modo da non vedere più grumi di olio e farina. Aggiungi poi l’acqua gradualmente avendo cura di far bagnare bene tutta la farina. Mescolate fino ad ottenere un composto appiccicoso ma modellabile. Lasciate riposare il composto per 10 minuti in modo da lasciare il tempo allo psyllium di assorbire l’acqua e di raggiungere il suo scopo “colloso”. Prendete ora il composto, fatene una palla e mettetelo su un tavoliere cosparso di farina, meglio quella di avena o di riso, e scorrendo sulla farina fate diventare la palla un serpentone che taglierete in 8 pezzi circa. Avete ora le vostre palline.
Passaggio Due: Stendere
Usando un mattarello e avendo cura di mantenere il tavoliere sempre un po’ cosparso di farina, stendete le vostre piadine. Ora prendete una padella antiaderente grande, scaldatela 1 minuto e poi adagiateci sopra la piadina. Cuocete 1 minuto e mezzo per lato circa.
Passaggio Tre: Arrotolare
Ora stendete la piadina su un piatto, farcitela con tutto ciò che più vi piace (ovviamente dalla nostra lista della spesa), arrotolatela e godetevi tutto il gusto di una piadina tradizionale senza se e senza ma!